Bandung, gatra.net - Urusan buka puasa tak melulu harus makanan berkuah dan manis seperti kolak dan semacamnya. Sesekali, kita bisa mencicipi menu khas India seperti roti cane.

Warga India, biasanya menjadikan roti ini sebagai hidangan utama. Pagi, siang dan malam, mereka biasa menyantap roti cane bersama semangkuk kari. Ada tiga jenis kari yang biasa disajikan, kari kambing, kari ayam dan kari kentang.

Tiga kari inilah yang kemudian diadaptasi Edi di kedainya yang bernama Roti Cane Gempol. Resep yang dia dapat dari mertuanya, dimodifikasi supaya rasanya lebih diterima warga Bandung.

"Kari masih memakai 17 rempah kunci, takarannya juga tidak dikurangi. Saya cuma sedikit mengubah cara memasaknya," ucap Edi yang memulai usahanya sejak pulang ke Bandung dari perantauannya di Jakarta.

Beberapa rempah yang Edi gunakan untuk ketiga karinya sangat khas dengan hidangan india. Seperti babas, adas, bunga lawang, kapulaga, jinten, dan lainnya. Untuk memberikan warna, Edi menambahkan sedikit cabai ke dalam ramuan karinya.

Hasilnya, kari ala Edi Targo ini cukup digemari oleh warga lokal hingga internasional. Beberapa tamunya berasal dari berbagai negara, mulai dari Malaysia, India, juga Amerika. Tidak heran jika tiap hari, Edi bisa mengeluarkan 100 porsi cane, prata dan martabak.

"Waktu pertama buka, yang penting orang kenal rasa dan tempat. Kebetulan di Bandung, belum ada yang menawarkan kari dengan rasa yang serius," terang Edi.

Selain cane dengan kari, Edi juga memberikan beberapa menu alternatif. Serupa roti cane dengan berbagai topi manis nan gurih. Nasi kebuli, mie celor, dan beberapa menu lainnya.

Reporter: Mega Dwi Anggraeni
Editor: Putri Kartika Utami